——2022中國(guó)果蔬保鮮新技術(shù)應(yīng)用高峰論壇召開

7月30日，由全聯(lián)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)商會(huì)主辦、北京鑒真保鮮科技有限公司協(xié)辦的“2022中國(guó)果蔬保鮮新技術(shù)應(yīng)用高峰論壇”在北京農(nóng)業(yè)農(nóng)村部舉行，全聯(lián)農(nóng)商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張向東發(fā)表開幕致辭“低碳發(fā)展，鮮活未來”。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院保鮮課題組主任、研究員段玉權(quán)、中制智庫(kù)理事長(zhǎng)兼研究院院長(zhǎng)新望、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所代表、北京鑒真保鮮技術(shù)有限公司董事長(zhǎng)劉生濤、優(yōu)包設(shè)計(jì)總經(jīng)理葉芯怡等國(guó)內(nèi)外果蔬保鮮與冷鏈流通領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者、相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人參與本次論壇并發(fā)表精彩的主題演講。

全聯(lián)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、正谷（北京）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng) 張向東

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮物流研究中心主任 段玉權(quán)

中制智庫(kù)理事長(zhǎng)兼研究院院長(zhǎng) 新望

北京鑒真保鮮科技有限公司創(chuàng)始人、董事長(zhǎng) 劉生濤

綠色儲(chǔ)運(yùn)、保鮮、加工及綜合利用，一直是果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待解決的問題，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院保鮮課題組主任段玉權(quán)在演講中介紹了目前我國(guó)果蔬行業(yè)現(xiàn)狀和冷鏈物流的情況。近幾年，僅我國(guó)的水果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)是一個(gè)萬億級(jí)的產(chǎn)業(yè)，但是其受物流、冷庫(kù)存儲(chǔ)等外在因素的影響比較大，有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)在冷鏈物流過程中果蔬的損失率高達(dá)20%，而冷鏈物流率僅占果蔬總產(chǎn)量的8%—10%，提高果蔬的冷鏈物流率和減少損耗是我國(guó)果蔬流通的重點(diǎn)和難點(diǎn)。

鑒真科技提出的“常溫保鮮”概念，從技術(shù)方面提供解決辦法，推出了具有保鮮功能的包裝產(chǎn)品，把保鮮黑科技注入普通的紙盒包裝，用低碳、環(huán)保、高效的方式配合冷鏈物流，解決冷鏈物流在常溫狀態(tài)時(shí)的“保鮮不保質(zhì)”等問題，具有“有效，成本低，容易生產(chǎn)和使用”的四大特點(diǎn)。

在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，鑒真科技創(chuàng)始人劉生濤重新定義保鮮的含義，他認(rèn)為，“不爛”不是保鮮的標(biāo)準(zhǔn)，“色、香、味、營(yíng)養(yǎng)”四位一體，才是保鮮的標(biāo)準(zhǔn)，要在保留營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的同時(shí)，延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的保鮮期。鑒真包裝的產(chǎn)品“保鮮紙箱”、“保鮮紙”，“保鮮液”等，通過抑制農(nóng)產(chǎn)品的呼吸作用、自熟作用，抑制霉菌等各種有害菌類繁殖，控水，控氧，控乙烯，控二氧化碳，解決蒸騰等形成微生態(tài)環(huán)境，從而在常溫下達(dá)到保鮮的作用。目前產(chǎn)品已經(jīng)經(jīng)過了試驗(yàn)階段，即將實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)投入市場(chǎng)。

鑒真保鮮創(chuàng)始人劉生濤解釋，鑒真保鮮的理念是“常溫保鮮數(shù)字化包裝在農(nóng)業(yè)產(chǎn)品領(lǐng)域的應(yīng)用”，保鮮技術(shù)解決的是產(chǎn)品從企業(yè)到消費(fèi)者手中“最后一公里的問題”，此外，還要解決農(nóng)產(chǎn)品品牌溯源的問題。鑒真科技聯(lián)合高校研發(fā)的一物一碼“農(nóng)產(chǎn)品身份證”，通過包裝“一鍵掃碼”的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，精確溯源原產(chǎn)地，解決了農(nóng)產(chǎn)品品牌化發(fā)展中標(biāo)準(zhǔn)化確定難的問題，給農(nóng)業(yè)插上了科技的翅膀。中制智庫(kù)理事長(zhǎng)兼研究院院長(zhǎng)新望在演講中十分肯定鑒真保鮮這些年的企業(yè)理念，有利于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化建設(shè)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所代表，從農(nóng)產(chǎn)品特征性營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)結(jié)果角度，介紹了農(nóng)產(chǎn)品品牌培育的戰(zhàn)略意義。綜合以上專家學(xué)者的研究成果，為進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，助力消費(fèi)升級(jí)，論壇現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布“小刺猬”品牌打造行動(dòng)計(jì)劃，該計(jì)劃將保鮮技術(shù)與品牌打造給合，用“一城一品一包裝”模式打造系列農(nóng)產(chǎn)品品牌。今后在數(shù)字化加保鮮技術(shù)的加持下，保鮮產(chǎn)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品品牌都將迎來重要發(fā)展機(jī)遇期。

在隨后由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所辦公室主任裴穎主持的圓桌論壇上，北京現(xiàn)代有機(jī)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長(zhǎng)羅發(fā)洪、首投科創(chuàng)園總經(jīng)理郝毅、北京鑒真保鮮技術(shù)有限公司董事長(zhǎng)劉生濤、正大食品卜峰（北京）有限公司段明星、本來生活網(wǎng)鄉(xiāng)村振興促進(jìn)中心張放等，就“保鮮創(chuàng)新助力預(yù)制菜消費(fèi)升級(jí)”主題展開熱烈討論。

最后在大家的共同見證下，“農(nóng)產(chǎn)品保鮮聯(lián)合體”正式成立，現(xiàn)場(chǎng)舉行簽約儀式，鑒真保鮮科技有限公司、香河華興包裝制品有限公司、寧夏德農(nóng)潤(rùn)土農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、寧夏蔬菜協(xié)會(huì)、北京現(xiàn)代有機(jī)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、優(yōu)包設(shè)計(jì)、壽光設(shè)施農(nóng)業(yè)研究院、北京德聯(lián)達(dá)科技開發(fā)有限公司等代表作為第一批成員簽約加入。

聯(lián)合體總指揮、壽光設(shè)施農(nóng)業(yè)研究院院長(zhǎng) 李波

聯(lián)合體總指揮、壽光設(shè)施農(nóng)業(yè)研究院李波院長(zhǎng)從農(nóng)業(yè)設(shè)施、保鮮產(chǎn)業(yè)、品牌升級(jí)、數(shù)字化建設(shè)等多維度介紹了“農(nóng)產(chǎn)品保鮮聯(lián)合體”建立的重要意義，他表示“要抓住時(shí)代機(jī)遇，做大做強(qiáng)保鮮產(chǎn)業(yè)，打造數(shù)字化產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái)，助力鄉(xiāng)村振興。”今后平臺(tái)企業(yè)互聯(lián)互通、協(xié)同發(fā)展，打通上下游、打通供應(yīng)鏈，共同促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品保鮮事業(yè)的發(fā)展。“農(nóng)產(chǎn)品保鮮聯(lián)合體”的成立，同時(shí)標(biāo)志著“農(nóng)產(chǎn)品保鮮產(chǎn)業(yè)”這個(gè)新賽道正式出圈，未來會(huì)有更多的企事業(yè)單位加入聯(lián)合體。