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世間本無“新零售”

2019-06-10 09:17 零售世界

導(dǎo)讀:“創(chuàng)新”與“守舊”并不是永恒的對立關(guān)系,不是新事物就要全盤接受,舊事物就該被全盤否定。

“創(chuàng)新”與“守舊”并不是永恒的對立關(guān)系,不是新事物就要全盤接受,舊事物就該被全盤否定。在新舊之間取得一種平衡,以新的模式和方法去挖掘傳統(tǒng)業(yè)務(wù)的巨大潛力。而新生事物想要活得長久,也需要堅持傳承千年的工匠精神。

盒馬鮮生;盒馬,新零售,人貨場,創(chuàng)新

有創(chuàng)新者雖舊似新,無創(chuàng)新者雖新似舊。時代飛速發(fā)展,變化永恒發(fā)生。為了適應(yīng)消費者和市場,就必須正視這些變化,并作出相應(yīng)的改變與創(chuàng)新。真正的難點在于如何取舍,是要全盤推翻自己、跟隨潮流,還是要堅守自我、打磨匠心?

新者恒新

“沒有人永遠年輕,但總有人正青春?!边@句話放在零售業(yè)也適用,沒有任何一種業(yè)態(tài)、模式、技術(shù)或概念永遠是新的,但永遠有人在創(chuàng)新。創(chuàng)新的意義在于適應(yīng)不斷變化的市場,在于精準地服務(wù)消費者,更在于提升競爭力、創(chuàng)造社會價值。

新零售自誕生之日起就自帶光環(huán),馬云親自代言的“新零售”更是以盒馬的橫空出世為所有人打了個樣。而在此前,被關(guān)店潮席卷的傳統(tǒng)零售行業(yè),固然在很大程度上受到了電商的沖擊,但也不可否認其自身的故步自封和不思進取。

對于新零售,傳統(tǒng)零售商最初的反應(yīng)都是恐慌和不知所措,在電商如日中天的時候,不少傳統(tǒng)零售商業(yè)試圖開拓線上渠道,卻收效甚微。

互聯(lián)網(wǎng)時代的快速迭代,讓各種生意模式不斷在新舊之間切換,但同時也讓傳統(tǒng)的零售業(yè)看到了變革的生機。從“超市+餐飲”的新物種興起,到隨之而來的無人貨架、無人便利備受資本青睞,零售業(yè)在短短數(shù)年間疾速進化,如今早已突破想象的界限。

然而,轟轟烈烈的新變革背后,有太多企業(yè)因試錯付出了代價,還有更多創(chuàng)業(yè)者夢斷在新零售的征途上。比起初期的迷茫和狂熱,如今的傳統(tǒng)零售企業(yè)已經(jīng)能夠更為理性地看待新事物,也更加明了創(chuàng)新的本質(zhì)。

新者恒新,新零售只是提供了一個方向,以科技為依托,重構(gòu)“人貨場”,并且始終以滿足消費者需求為任務(wù),不斷地更新、優(yōu)化、迭代。經(jīng)過這兩年的探索和嘗試,過去曾視電商為“洪水猛獸”的傳統(tǒng)零售商逐漸發(fā)現(xiàn)了全渠道和數(shù)字化的價值所在。

瞬息萬變的技術(shù)讓傳統(tǒng)零售的模式、形態(tài)都發(fā)生了很大的變化,數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為零售企業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路,順應(yīng)消費趨勢而行,變革思維和理念,才能在競爭激烈的紅海市場構(gòu)建自己的商業(yè)理想。

工匠零售

相對于創(chuàng)新,還有一種可貴的品質(zhì)叫“工匠精神”。

在過去,有工藝專長的人被稱為“匠人”,包括木匠、銅匠、鐵匠等,各類手工匠人用他們精湛的技藝為傳統(tǒng)生活帶來便利、增加色彩。

工匠精神在我國源遠流長,先秦時期的《莊子》中記載了“庖丁解?!钡墓适?。庖丁是一位技藝高超的宰牛廚工,他不厭其煩地練習宰牛,將宰牛的技藝做到了極致。這是我國關(guān)于工匠精神最早的記載。

零售作為供應(yīng)鏈的最后一個環(huán)節(jié),雖然不承擔產(chǎn)品的設(shè)計和生產(chǎn),但同樣需要發(fā)揮工匠精神,即像匠人那樣專注于自己的商品和服務(wù),不急功近利,尊重商業(yè)的核心價值。在這個人人做事都講究“短、平、快”的時代,“工匠精神”作為一種優(yōu)秀的職業(yè)道德和企業(yè)文化,正是抹平這種浮躁心態(tài)的“鎮(zhèn)定劑”。

一家零售門店,從最初的規(guī)劃、選址、定位,到開業(yè)后如何吸引客流、提升坪效,再到門店本身的服務(wù)、環(huán)境等各方面如何讓消費者滿意,這一系列流程都是龐雜而細致的工作。只有將這些要素都有序地組合在一起,并且堅持以“工匠精神”不斷地打磨和完善,才可能打造一家成功的門店。

很多闖入“新零售”的玩家,方向、戰(zhàn)略也許都沒有錯,但正是因為缺乏這種工匠精神,最終不得不草草收場。4月17日起,美團旗下的小象生鮮陸續(xù)關(guān)閉了無錫、常州等地的5家門店,只保留了北京2家店。京東旗下生鮮零售平臺7FRESH,頻頻走馬換將不說,更是停滯不前,成立至今只開業(yè)12家門店。這些曾風光一時的“超市+餐飲”新物種,沒能經(jīng)受住市場的殘酷檢驗。

拋開光鮮的外表,這些新零售門店在選址、運營等方面仍沿用舊有的線上思維——先不管瞄準什么方向,打一槍看看反應(yīng),再決定下一槍往哪里打——卻忽略了線下更重要的用戶體驗。品質(zhì)安全、價格合適、服務(wù)周到仍是零售業(yè)哪個時代都繞不開的話題。

新與舊的取舍

很多時候,創(chuàng)新可以讓企業(yè)在行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先,甚至可以讓企業(yè)起死回生。但是“新”與“舊”之所以難以取舍,在于創(chuàng)新需要付出代價——第一個吃螃蟹的人能夠吃到美味,但也面臨被蟹鉗夾手的風險。

超級物種在耗費巨資后,卻成為永輝超市凈利潤下滑的主要因素。在永輝云創(chuàng)被剝離后,2019年永輝確立回歸超市“老本行”的核心業(yè)務(wù),預(yù)計在今年推出1000家永輝mini。永輝在變革創(chuàng)新的路上并沒有停止奔跑,但如何在擁擠且漫長的賽道中不丟掉自己的根本,并不斷發(fā)掘、演化出新的能力才是關(guān)鍵。

其實,傳統(tǒng)零售企業(yè)面對互聯(lián)網(wǎng)重構(gòu)的一切,可以像永輝一樣大刀闊斧去創(chuàng)新、去嘗試,只要能承擔試錯后的成本。而在不具備這些條件的情況下,也可以謹小慎微地求穩(wěn),不盲從不短視,但前提是一定要改變。

“創(chuàng)新”與“守舊”并不是永恒的對立關(guān)系,不是新事物就要全盤接受,舊事物就該被全盤否定。在新舊之間取得一種平衡,以新的模式和方法去挖掘傳統(tǒng)業(yè)務(wù)的巨大潛力。而新生事物想要活得長久,也需要堅持傳承千年的工匠精神。

事實上,商業(yè)的本質(zhì)從未改變,始終是為了精準滿足消費者的需求,為了提供更便捷的服務(wù)和更優(yōu)質(zhì)的商品。新零售浪潮席卷而過,在不斷的摸索和嘗試后,如今的零售行業(yè)已經(jīng)褪去了很多浮躁和焦慮,“回歸本質(zhì)”也被更多地提起。

世間本無新零售,是因為大家求新求變的執(zhí)著追求讓零售創(chuàng)新變得豐富而精彩。而理性地看待創(chuàng)新,謹慎地做出取舍,才能在零售無人區(qū)繼續(xù)前行,完成新消費時代由外到內(nèi)的蛻變。