1、智能餐廳紛紛倒閉交學(xué)費(fèi) 究竟犯了什么錯(cuò)?

智慧餐廳、無(wú)人餐廳、未來(lái)餐廳這類概念不斷被提及，且每開(kāi)一家必成為消費(fèi)者口中的議論對(duì)象，也是當(dāng)今市場(chǎng)網(wǎng)紅餐廳中獨(dú)樹(shù)一幟的一類了。2012年6月，湘鄂情曾在北京西站北廣場(chǎng)對(duì)面開(kāi)出首家“味之都”快餐店。該店也以機(jī)器人炒菜而一時(shí)噱頭十足，但是半年過(guò)后該店即已關(guān)閉。之后踏出試水智能餐廳步伐者逐漸增多。人人湘的“四無(wú)餐廳”——無(wú)收銀、無(wú)服務(wù)員、無(wú)采購(gòu)、無(wú)廚師，一度也成為全行業(yè)矚目。然而去年初，人人湘關(guān)閉了無(wú)人餐廳。賬面虧損，學(xué)費(fèi)交上100多萬(wàn)。歸根結(jié)底原因還是在于過(guò)于在意營(yíng)銷的噱頭，拿著偽創(chuàng)新來(lái)炒作，而忽略了餐飲的本質(zhì)——讓顧客吃到好口味的同時(shí)享受好服務(wù)，同時(shí)保證自身的盈利。(眾郝創(chuàng)意咨詢)

2、京東和沙縣小吃做提貨柜 瞄準(zhǔn)社區(qū)拼團(tuán)

日前，有了解詳情的品牌商向億邦動(dòng)力爆料，京東物流聯(lián)合沙縣小吃推出了個(gè)冷鏈自提柜品牌——鯨鯊，鯨鯊項(xiàng)目在鄭州市內(nèi)測(cè)，已經(jīng)在100家沙縣小吃門(mén)店完成布點(diǎn)，預(yù)計(jì)2019年將在市內(nèi)布點(diǎn)500家。據(jù)稱，京東冷鏈和沙縣小吃一共推出兩款鯨鯊冷鏈提貨柜產(chǎn)品，其中鯨鯊旗艦產(chǎn)品以全國(guó)服務(wù)區(qū)域?yàn)橹?，鯨鯊社區(qū)產(chǎn)品以區(qū)域服務(wù)區(qū)域?yàn)橹?，分別針對(duì)兩類訂單：第一類是品牌商電商旗艦店的全國(guó)訂單，第二類是品牌商社區(qū)拼團(tuán)的城市訂單。鯨鯊冷鏈提貨柜具備低溫+冷凍多溫區(qū)遠(yuǎn)程監(jiān)控功能，商品到柜后，客戶、貨主、客服中心均可實(shí)時(shí)監(jiān)控貨物的溫度。另一位知情供應(yīng)商爆料稱，目前京東冷鏈重點(diǎn)借勢(shì)社區(qū)拼團(tuán)熱潮，在鄭州測(cè)試這一模式的實(shí)用性。(零售渠道觀察)

3、線上巨頭都在走入線下 亞馬遜還想再開(kāi)雜貨店

CVS、Kroger Co、Walgreens、Walmart 的股價(jià)又走低了，幾個(gè)零售巨頭的股價(jià)一起下跌，這已經(jīng)不是第一次發(fā)生了。近年來(lái)，能對(duì)這些線下霸主產(chǎn)生較大影響的已經(jīng)不是當(dāng)年的老對(duì)手了?，F(xiàn)在，能讓眾多零售超市股價(jià)大幅浮動(dòng)的變成了頻頻涉足線下業(yè)務(wù)的亞馬遜。亞馬遜希望擴(kuò)大其在食品領(lǐng)域的影響力、觸及消費(fèi)者生活的更多面。一位知情人士表示，該公司計(jì)劃最早年底在洛杉磯開(kāi)設(shè)第一家門(mén)店。知情人士還透露，亞馬遜已經(jīng)簽署了至少兩家雜貨店的租約，計(jì)劃于明年初開(kāi)業(yè)，不過(guò)他沒(méi)有透露這些商店將設(shè)在哪里。(愛(ài)范兒)

4、洽洽首次跨界 聯(lián)合春紀(jì)合推“瓜子臉”面膜

3月1日，北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，洽洽在官方旗艦店上線了“洽洽X春紀(jì)”定制瓜子臉面膜禮盒，該款禮盒原價(jià)299元，上線首推價(jià)為119元。據(jù)悉，春紀(jì)是廣東丸美生物技術(shù)股份有限公司旗下的子品牌，與旗下另一品牌丸美并駕雙驅(qū)，主要面向大眾化妝品市場(chǎng)。值得關(guān)注的是，該零食禮盒中含有洽洽與春紀(jì)合作的“瓜子臉”面膜。這也是洽洽首次推出跨界產(chǎn)品。這款禮盒將參與“”3·8婦女節(jié)”的活動(dòng)，主要在天貓銷售。(北京商報(bào))

5、海底撈張勇成全球餐飲首富 身價(jià)565億

2月26日，胡潤(rùn)研究院發(fā)布《2019胡潤(rùn)全球富豪榜》，盤(pán)點(diǎn)了全球身價(jià)十億美元身價(jià)的富豪，最終來(lái)自67個(gè)國(guó)家的2470名富豪上榜。海底撈張勇、舒萍夫婦身價(jià)565億元，成為全球餐飲首富，位列全球富豪榜第192名。在1994年，張勇夫婦和施永宏夫婦四人共出資8000元，在四川簡(jiǎn)陽(yáng)開(kāi)辦了第一家只有四張桌子的海底撈，一路走來(lái)，到現(xiàn)在海底撈上市，各自身價(jià)上百億。(職業(yè)餐飲網(wǎng))

6、連咖啡大量關(guān)店追蹤：1小時(shí)無(wú)堂食顧客 兩單外賣訂單

1小時(shí)，無(wú)堂食顧客，兩單外賣訂單……這是2月28日下午，北京連咖啡甘家口店的銷售現(xiàn)狀。2017年起，以瑞幸咖啡、連咖啡為代表的互聯(lián)網(wǎng)咖啡開(kāi)始沖擊國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)，傳統(tǒng)咖啡業(yè)巨頭星巴克受到?jīng)_擊，不得不推出外賣服務(wù)來(lái)加入競(jìng)爭(zhēng)。據(jù)媒體報(bào)道，以首都北京為例，原來(lái)共有60多家連咖啡營(yíng)業(yè)，春節(jié)過(guò)后20多家門(mén)店表示將關(guān)閉。深圳原來(lái)門(mén)店有30家左右，單店日均杯量最高時(shí)約220杯，然而目前只有不到10家門(mén)店，日均降為約150杯。此外，上海、廣州、深圳、杭州等地的不少門(mén)店目前也未營(yíng)業(yè)，上海門(mén)店最多時(shí)曾達(dá)120多家，目前只有70多家正常營(yíng)業(yè)，杭州十幾家門(mén)店也下僅剩一家。初步統(tǒng)計(jì)，連咖啡在全國(guó)的關(guān)店比例達(dá)到了30%～40%，而這一勢(shì)頭還在延續(xù)。(中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行)

7、鄭州本土豫便利悄然離場(chǎng) 便利店經(jīng)歷新一輪洗牌

發(fā)端于鄭州本土的豫便利已經(jīng)在這輪洗牌中悄然離場(chǎng)。豫便利的崛起與退場(chǎng)，可以說(shuō)是便利店在新零售風(fēng)口中的縮影，其結(jié)局似乎也預(yù)示著因互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者和資本的強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入野蠻生長(zhǎng)的便利店行業(yè)，亟須尋求新的模式和盈利點(diǎn)。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，河南潤(rùn)泰電子商務(wù)有限公司旗下“豫便利”于2013年8月成立，兩大核心業(yè)務(wù)系便利店B2B和社區(qū)O2O，為消費(fèi)者和創(chuàng)業(yè)者提供一站超值商貿(mào)流通、直營(yíng)零售、農(nóng)村電商、技術(shù)外包、物流速遞、供應(yīng)鏈金融等服務(wù)。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，豫便利承擔(dān)著B(niǎo)2B模式中的“二批商”角色，豫便利同時(shí)整合經(jīng)銷商資源和終端門(mén)店資源。豫便利以低于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的價(jià)格從經(jīng)銷商處進(jìn)行大宗采購(gòu)，再以低于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的價(jià)格輸送給終端門(mén)店，以價(jià)格優(yōu)勢(shì)吃中間差價(jià)。但上述豫便利核心高管透露，資金鏈斷裂是豫便利“停擺”的顯性原因，其無(wú)法完成“造血”的商業(yè)模式才是主因。(大河報(bào))

8、國(guó)安社區(qū)裁員近6000人 2020年開(kāi)店萬(wàn)家夢(mèng)碎

3月1日消息，國(guó)安社區(qū)多位員工向記者爆料，國(guó)安社區(qū)北京昨日開(kāi)始裁員，涉及員工人數(shù)超過(guò)1000人，包括主管、經(jīng)理、總監(jiān)級(jí)別員工。國(guó)安社區(qū)2015年7月在北京開(kāi)出第一家門(mén)店，一直到2017年，以一騎絕塵的速度擴(kuò)張。不過(guò)，國(guó)安社區(qū)樂(lè)觀預(yù)計(jì)了社區(qū)前景而低估了難度。一周前，國(guó)安社區(qū)CEO趙晨希在接受媒體采訪時(shí)，確認(rèn)了國(guó)安社區(qū)全國(guó)范圍內(nèi)正在關(guān)店，其中北京關(guān)店45-50家。全國(guó)門(mén)店數(shù)從481家到155家，僅僅過(guò)去9個(gè)月。根據(jù)IT烽火臺(tái)的資料，國(guó)安社區(qū)截止到2016年10月，公開(kāi)的融資額25億元。其中包括居然之家的1000萬(wàn)元、中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)投資基金1.8億元。其余大部分支出依靠母公司中信國(guó)安輸血。國(guó)安社區(qū)已經(jīng)放棄了三年前的目標(biāo)，將“到2020年開(kāi)店1萬(wàn)家”，改為計(jì)劃“2019年社區(qū)店保持在150家”。這兩個(gè)數(shù)字的對(duì)比，頗有戲劇性的反差。(億歐網(wǎng))

9、生鮮便利店“1號(hào)生活”獲數(shù)千萬(wàn)元B1輪融資

“1號(hào)生活”已于近日完成數(shù)千萬(wàn)元B1輪融資，本輪由乾豐資本領(lǐng)投，弘道資本、合力資本跟投，君義投資擔(dān)任本輪財(cái)務(wù)顧問(wèn)，資金將主要用于拓店及加強(qiáng)供應(yīng)鏈。此前曾對(duì)1號(hào)生活有過(guò)報(bào)道，其成立于2015年，從外賣平臺(tái)起家，近兩年主要業(yè)務(wù)是便利店及B2B平臺(tái)。1號(hào)生活曾先后獲得多輪融資，總金額約為1.7億元，以下為其此前融資經(jīng)歷。談及本輪融資后的主要方向，創(chuàng)始人譚小平表示，1號(hào)生活便利店已有一套成熟的供應(yīng)鏈體系和管理系統(tǒng)，相關(guān)業(yè)務(wù)更多是“自然發(fā)展”，旗下品牌“云兜”已有近600家，計(jì)劃2019年穩(wěn)定發(fā)展到1000家，主要覆蓋廣東地區(qū)。(36氪)

10、物美接盤(pán) 華潤(rùn)萬(wàn)家大賣場(chǎng)將退出北京

3月1日，有媒體報(bào)道，北京物美已托管華潤(rùn)萬(wàn)家位于北京的大賣場(chǎng)業(yè)務(wù)，華潤(rùn)萬(wàn)家在京的5家大賣場(chǎng)門(mén)店正在由物美接管運(yùn)營(yíng)，分別為華潤(rùn)萬(wàn)家酒仙橋店、分鐘寺店、昌平萬(wàn)科店、金星店。對(duì)此，物美和華潤(rùn)萬(wàn)家相關(guān)負(fù)責(zé)人暫時(shí)尚未回應(yīng)記者。記者在華潤(rùn)萬(wàn)家分鐘寺店看到，盡管華潤(rùn)萬(wàn)家標(biāo)牌還在，但門(mén)店內(nèi)部已經(jīng)改為物美超市。對(duì)于物美來(lái)說(shuō)，繼去年剛接手樂(lè)天瑪特華北門(mén)店后，又接手華潤(rùn)萬(wàn)家北京門(mén)店，無(wú)疑進(jìn)一步鞏固其北京市場(chǎng)地位。(北京商報(bào))

11、瑞幸真正的對(duì)手不是星巴克 而是便利店

瑞幸假如想實(shí)現(xiàn)盈利，必須增加更多的外賣sku——這也是我們常常不把它放在餐飲、而是放在新零售賽道的原因。不排除一種可能是，瑞幸除了餐食，也可以賣便利店提供的商品。相比之下，便利店咖啡的生存能力和想象力甚至更大，它們當(dāng)然也可以制造出新的咖啡品牌——畢竟，根據(jù)數(shù)據(jù)，目前國(guó)際咖啡市場(chǎng)中現(xiàn)磨咖啡占比在80%以上，然而在中國(guó)這個(gè)數(shù)據(jù)小于20%——現(xiàn)磨咖啡在未來(lái)有結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。我們幾乎可以斷定：接下來(lái)在瑞幸和便利店之間，有一場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)。(36氪)

12、“諸葛找房”與支付寶共同推出“中介智慧門(mén)店”

諸葛找房近日與支付寶共同推出了“中介智慧門(mén)店”，將對(duì)數(shù)百家經(jīng)紀(jì)公司門(mén)店進(jìn)行智能化改造，同時(shí)提供SaaS升級(jí)和線上平臺(tái)流量支持。此次諸葛找房聯(lián)合支付寶，為合作的經(jīng)紀(jì)公司定制支付寶“智慧門(mén)店”小程序，用戶可通過(guò)支付寶掃碼，或在支付寶中搜索“查房?jī)r(jià)”使用小程序，直接了解該門(mén)店或該區(qū)域的房源和經(jīng)紀(jì)人信息。(36氪)

13、eBay妥協(xié)于激進(jìn)股東 宣布將評(píng)估資產(chǎn)變賣

據(jù)外媒最新消息，eBay即將迎來(lái)再一次的業(yè)務(wù)大重組機(jī)會(huì)，一些重要業(yè)務(wù)將被轉(zhuǎn)讓。日前，這家電子商務(wù)公司表示，在面臨激進(jìn)股東求剝離或出售這些資產(chǎn)的壓力后，它將啟動(dòng)對(duì)其資產(chǎn)的戰(zhàn)略審查過(guò)程，其中包括票務(wù)銷售網(wǎng)站StubHub和分類信息業(yè)務(wù)集團(tuán)。(騰訊科技)

14、人人車“新平臺(tái)新零售”合伙人破千

36氪訊，人人車創(chuàng)始人兼CEO李健發(fā)布全員內(nèi)部信，宣布人人車“新平臺(tái)，新零售”戰(zhàn)略推行十天時(shí)間內(nèi)，人人車合伙人總數(shù)突破千人。李健表示，“我們要依托戰(zhàn)略升級(jí)，通過(guò)‘平臺(tái)化運(yùn)營(yíng)，市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)，標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)’，賦能合伙人，持續(xù)提升中國(guó)二手車的交易效率?！蓖瑫r(shí)，人人車官方報(bào)名通道正式上線，面向全國(guó)開(kāi)啟合伙人招募。

15、螞蟻金服：3年內(nèi)讓中國(guó)的路邊攤都能貸上款

螞蟻金服旗下網(wǎng)商銀行副行長(zhǎng)金曉龍表示，2018年，網(wǎng)商銀行為小微經(jīng)營(yíng)者提供了超過(guò)1萬(wàn)億元的資金支持，其中96%發(fā)放給了貸款金額100萬(wàn)以下的小微經(jīng)營(yíng)者，“我們希望未來(lái)3年內(nèi)，能讓中國(guó)所有的個(gè)體戶、路邊攤都貸到款?！?36氪)

16、京東數(shù)科發(fā)布“京小租”小白信用租賃平臺(tái)

京東數(shù)科3月1日發(fā)布互聯(lián)網(wǎng)信用租賃產(chǎn)品“京小租”小白信用租賃平臺(tái)。租賃商戶入駐該平臺(tái)后，由京東實(shí)施風(fēng)控管理，提供相關(guān)服務(wù)，并用區(qū)塊鏈解決租賃糾紛，以及引入保險(xiǎn)以降低交易風(fēng)險(xiǎn)。京東數(shù)科和京東物流提供金融科技和物流支持。該業(yè)務(wù)在全國(guó)范圍內(nèi)展開(kāi)。(36氪)

17、蘇寧小店社區(qū)拼團(tuán)業(yè)務(wù)“蘇小團(tuán)”外部團(tuán)長(zhǎng)招募數(shù)量已突破10000人

蘇寧小店對(duì)外宣布，其社區(qū)拼團(tuán)業(yè)務(wù)——蘇小團(tuán)已在全國(guó)范圍招募超過(guò)10000名外部團(tuán)長(zhǎng)。其中，上海、南京兩地外部團(tuán)長(zhǎng)招募數(shù)量也各自超過(guò)了一千人。加上由4000多家蘇寧小店店長(zhǎng)轉(zhuǎn)入的內(nèi)部團(tuán)長(zhǎng)，蘇小團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)總數(shù)幾近一萬(wàn)五。同時(shí)，蘇小團(tuán)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了80多座城市、20000個(gè)社群的覆蓋，觸及用戶達(dá)到了近7000萬(wàn)名。(36氪)

18、口碑全面開(kāi)放智慧門(mén)店方案 從餐飲行業(yè)延伸至生活服務(wù)全行業(yè)

阿里巴巴本地生活旗下口碑平臺(tái)宣布將全面開(kāi)放智慧門(mén)店解決方案，從餐飲行業(yè)延伸至生活服務(wù)全行業(yè)。此次開(kāi)放的口碑智慧門(mén)店解決方案，將為廣大生活服務(wù)商家提供包括智能選址、精準(zhǔn)營(yíng)銷、會(huì)員管理在內(nèi)的全流程解決方案。(36氪)

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