由國務(wù)院食品安全委員會辦公室指導(dǎo)，中國食品安全30人論壇主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的“2017中國食品安全30人論壇年會”2月17日在京召開。圖為中國連鎖經(jīng)營協(xié)會食品安全委員會專家程軍發(fā)言。

　　17日，由國務(wù)院食品安全委員會辦公室指導(dǎo)，中國食品安全30人論壇主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的2017中國食品安全30人論壇年會在北京召開。本屆年會主題為“中國食品安全邁入新的五年”，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會食品安全委員會專家程軍在論壇上發(fā)言表示，目前我國的食品安全問題有一部分是出在食品流通行業(yè)，因此食品追溯體系的管理與建設(shè)就需要加強(qiáng)，而標(biāo)準(zhǔn)的缺乏和控制成本是現(xiàn)在建設(shè)過程中需要注意的問題。

　　程軍表示，近些年來我國食品供應(yīng)鏈呈現(xiàn)出跨區(qū)域的特點，比如海南的產(chǎn)品到北京，供應(yīng)鏈大大延長，同時半成品、成品和農(nóng)副產(chǎn)品的種類繁多，流動形式復(fù)雜，因此，一旦出現(xiàn)食品安全問題一定要迅速精確的找到源頭，查明原因和責(zé)任主體，減少問題的影響面。在這一過程中，食品流通行業(yè)食品追溯體系管理與建設(shè)就十分重要。

　　程軍提出，其實中國的食品安全從產(chǎn)品合格率上講已經(jīng)非常高了，有時更多是信息傳遞的問題，這個就要靠追溯體系來傳遞信任。但從目前看來，我國追溯標(biāo)準(zhǔn)還比較缺乏，社會上很多追溯體系標(biāo)準(zhǔn)并不一致。而從流通行業(yè)來講，供應(yīng)鏈比較長，特別是跨區(qū)域的食品安全問題往往是在運輸物流倉儲中，這些追溯問題都要有標(biāo)準(zhǔn)囊括起來，無縫追溯，不能追溯到工廠、農(nóng)場或者是全產(chǎn)業(yè)鏈的問題。程軍還透露，“我們正在協(xié)同工廠、商超建立標(biāo)準(zhǔn)，通過這種追訴平臺更加透明化來傳遞社會的信任?！?/p>

　　同時還有追溯成本的問題，“每一個省每一個企業(yè)都在追溯，這個成本很高。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會正在建立一些信息數(shù)據(jù)庫，整合各方面政府信息，可以服務(wù)整個流通行業(yè)，追溯能更加集中統(tǒng)一，降低成本。”